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湛江一座让吃货憧憬的古镇,以一道美食征服公

湛江是一个沿海都会,有许多的海鲜美食,外地游客来湛江一般是想吃当地鲜美的海鲜,湛江这都会确实是吃货的天下。对于两广人来说,除了吃海鲜之外,在湛江有一道美食也是很诱人的,这道美食名声出自湛江的一个小镇,在两广地域是比力有名的,想吃正宗的最好来这个小镇,你知道是什么吗?

在廉江西南部,地处九洲江入海口,有一个叫做安铺的小镇,这个小镇有500多年历史了,始建于明正统九年(1444年),曾与中山小榄镇、顺德容奇镇、东莞石龙镇称为广东四大古镇。安铺镇在清朝年间就是个富贵的集市中心,2019年10月,安铺镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。

安铺镇毗邻325国道,渝湛高速跨境而过,距离廉江市区34公里左右,距离湛江机场50公里。安铺在湛江来说也是个大镇,总面积为85.5平方公里,人口凌驾20万,镇区面积有十多平方公里,有好几幢高楼,宛如一个小都会。有人说,如果你是个吃货,安铺绝对是个天堂般的存在。

安铺镇靠海,不外,它不是吃海鲜的首选,固然,当地海鲜也是许多的,来安铺的人都是奔着一道美食而来,它是属于湛江独占的鲜味,那就是安铺白切鸡。安铺最着名的美食是白切鸡了,两广许多地方的店肆都打着安铺鸡饭的招牌来招揽生意,足以看出安铺的白切鸡相当有名,是湛江鸡的代表之一。

白切鸡是岭南地域的名菜,安铺白切鸡始于清代的民间饭馆,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”,在70年月就远近驰名。做白切鸡一般多选用3斤左右的三黄鸡,最好的是土鸡,用文火浓汤煮至九成熟,过冷水晾干就成了。听说,白切鸡不能煮得太熟,切开还能见到骨头中带点血的那种最好吃,老广们最喜欢了。

想吃的时候斩成小块放在盘中,沾着用芝麻油、蒜、酱油做成的调味料,一块入口,那皮爽肉滑骨香,原汁原味,好吃。鸡肉色皎洁带油黄,肥得刚恰好,一点都不腻,鸡肉很香,清淡鲜美。吃白斩鸡要配鸡饭,鸡饭即是以鸡汤加猪油煮的饭,这鸡饭是很香的,对于想吃清淡的人来说,可能有点油腻。

安铺街上的鸡饭馆许多,味道各有差别,固然,如果想吃到好的还是去选择一些老字号,如开店时间比力长的,最多当地人去的饭馆,这些都是比力正宗的鸡饭馆。在两广许多都会,一些店肆是打安铺鸡饭的招牌,也有许多是打着湛江鸡饭的,其实都是安铺鸡饭,或者是用安铺鸡和安铺厨师做的。

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